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  견과류, 좋은 지방이 심장을 살린다! 심혈관 건강의 핵심 열쇠 견과류는 고지방 식품이지만, 그 지방은 오히려 심장을 보호하는 ‘건강한 지방’입니다. 오메가-3, 불포화지방산, 식물성 단백질 등이 풍부하여 혈관을 깨끗이 유지하고 염증을 낮추는 역할을 합니다. 본 글에서는 견과류의 심혈관 보호 원리와 올바른 섭취법에 대해 구체적으로 살펴봅니다. 고지방 식품인데도 왜 ‘심장에 좋은 음식’일까? 다이어트나 건강을 위해 식단을 조절할 때, 많은 사람들이 먼저 줄이는 것이 바로 ‘지방’입니다. 그러나 지방이라고 해서 모두 나쁜 것은 아니며, 특히 **불포화지방산**이 풍부한 견과류는 오히려 심장과 혈관 건강에 매우 이로운 식품입니다. 아몬드, 호두, 캐슈넛, 피스타치오 등 대부분의 견과류는 **식물성 단백질, 불포화지방, 식이섬유, 미네랄(마그네슘, 칼륨), 항산화 성분**이 풍부하여 **콜레스테롤 수치 개선, 혈관 염증 감소, 혈압 조절** 등 다양한 심혈관 보호 작용을 수행합니다. 실제로 하버드 공중보건대학원의 연구에 따르면, 매일 견과류 한 줌을 섭취한 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 **심장병 발생률이 30% 이상 낮았다**는 결과가 보고되었습니다. 이처럼 고지방임에도 불구하고 견과류는 ‘건강한 지방’을 포함하고 있어 오히려 심장 질환 예방에 도움이 됩니다. 견과류 속 지방이 심혈관에 미치는 긍정적 작용 견과류의 지방은 대부분 **불포화지방산(mono- & polyunsaturated fats)**으로 구성되어 있습니다. 특히 **오메가-3 지방산**은 혈중 중성지방을 낮추고 혈관 내 염증을 억제하여 **죽상동맥경화(동맥이 좁아지는 현상)**를 예방하는 데 효과적입니다. 구체적인 작용은 다음과 같습니다: 1. **LDL 콜레스테롤 감소**: 아몬드와 호두에 풍부한 불포화지방은 혈중 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 줄이고, 좋은 콜레스테롤(HDL)을 유지하는 데 기여합니다. 2. **혈관 내 염증 억제**: 호두에 풍부...